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高血压的饮食营养

2017-12-27 10:59:51

流行病学调查证明，食盐的摄入量与高血压的发病呈正相关。一般凡有轻度高血压或有高血压家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下；血压较高或合并心衰者摄盐量应严格限制，每日用盐量以1-2克为宜。我国膳食中的钠80%来自烹饪时的调味品和含盐高的腌制品，包括食盐、酱油、味精、咸菜、咸鱼、酱菜等，因此限盐首先要减少烹调用调料，少食各种腌制品。

高血压患者应多吃富含维生素C、钾、钙、镁的食物。维生素C有保护动脉血管内皮细胞的作用；高钾食物有益于血压的控制，还能避免某些降压药的副作用；而适当的钙营养能保持血压稳定；重视镁的补充有助于血压的控制。蔬菜和水果是维生素C、钾的主要来源，含钾丰富的食物还有麸皮、赤豆、杏干、蚕豆、扁豆、冬菇、竹笋、紫菜等；奶和奶制品是钙的主要来源，发酵的酸奶有利于钙的吸收；奶还是低钠食品，对降低血压亦有好处，奶制品还能降低血小板凝集和胰岛素抵抗；大豆、鱼、绿叶蔬菜、坚果及酸奶等富含镁元素。

高血压的营养治疗原则——在药物治疗的基础上改善生活行为：①减轻体重：尽量使BMI＜25，可以改善胰岛素抵抗、糖尿病、高脂血症及左心室肥厚；②低钠饮食：每人每日摄入食盐＜6g为宜； ③补充钾和钙；④减少脂肪摄入；⑤限制饮酒；⑥增加运动，减轻精神紧张，有利于减轻体重，改善胰岛素抵抗，稳定血压水平。

高血压饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30％，蛋白质占总热量15％左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。

高血压患者应节制饮食，控制热量，纠正超重。每餐保持八分饱，纠正肥胖，使身体逐渐降到标体重水平。一般轻体力劳动的人，每日每千克体重供给热量为3O～35kal。如果一个60kg体重的人，每天从饮食中摄取热量为1800—2100kcal，即可满足机体需要。控制热量，可根据本人劳动强度而定。老年人基础代谢率逐渐下降，活动量逐渐减少，因此，更应减少热量的摄入。

高血压患者要适当多吃一些含蛋白质丰富的瘦肉、鱼类、奶类、蛋、豆类及豆制品，尤其是大豆的蛋白质来源广又经济，既可提供所需的优质蛋白质，又可降低血液中胆固醇的含量。这对增强机体抵抗力，提高免疫功能以及对高血压的恢复是十分有利的。高血压病人的蛋白质摄入量不宜过低，应占总热能的15%以上，而且饮食中要有一定数量的动物蛋白质(鱼类最佳)和大豆蛋白质。

师泽园教育责任编辑：韩旭东

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